OVER-SERVING PATRONS IN LICENSED PREMISES IN STOCKHOLM
Saved in:
ANDREASSON, S., ET AL., OVER-SERVING PATRONS IN LICENSED PREMISES IN STOCKHOLM. ADDICTION, Vol. 95, no. 3 (2000), p. 359-363.
Ref.
85494
Location:
SIIS R.696
Palabras clave:
Alcohol, Consumo, Criterios, Drogodependencias, Faltas profesionales, Hostelería, Venta, Suecia
Alcohol, Consumo, Criterios, Drogodependencias, Faltas profesionales, Hostelería, Venta, Suecia
Abstract:
Servir alcohol a clientes intoxicados en establecimientos autorizados se asocia con un aumento del riesgo de violencia y accidentes. Por lo tanto, una forma de prevención de problemas relacionados con el alcohol tiene como objetivo reducir los índices de servir alcohol en exceso. Antes de realizar una intervención que consistía en la formación para un servicio de bebidas alcohólicas responsable, realizamos un estudio sobre prácticas de servir alcohol. Objetivos: estudiar la frecuencia con que se sirve alcohol a clientes intoxicados en establecimientos autorizados para la venta de alcohol. Diseño: se contrataron a actores para simular una intoxicación grave. Después de una revisión de las cintas de video de las representaciones de conductas ebrias de los actores, un panel de camareros y gerentes de restaurante expertos determinaron que escena era menos consistente con un servicio de alcohol responsable. Luego los actores actuaron esta escena en los establecimientos autorizados mientras eran monitorizados por personal del proyecto. Localización: los actores visitaron 92 establecimientos autorizados para la venta de alcohol en la ciudad de Estocolmo. Hallazgos: los actores fueron servidos alcohol en el 95 por ciento de los establecimientos. Conclusiones: los resultados muestran que las políticas de servir alcohol existentes en los establecimientos autorizados de Estocolmo son muy permisivas con respecto al grado de intoicación de sus clientes.
Servir alcohol a clientes intoxicados en establecimientos autorizados se asocia con un aumento del riesgo de violencia y accidentes. Por lo tanto, una forma de prevención de problemas relacionados con el alcohol tiene como objetivo reducir los índices de servir alcohol en exceso. Antes de realizar una intervención que consistía en la formación para un servicio de bebidas alcohólicas responsable, realizamos un estudio sobre prácticas de servir alcohol. Objetivos: estudiar la frecuencia con que se sirve alcohol a clientes intoxicados en establecimientos autorizados para la venta de alcohol. Diseño: se contrataron a actores para simular una intoxicación grave. Después de una revisión de las cintas de video de las representaciones de conductas ebrias de los actores, un panel de camareros y gerentes de restaurante expertos determinaron que escena era menos consistente con un servicio de alcohol responsable. Luego los actores actuaron esta escena en los establecimientos autorizados mientras eran monitorizados por personal del proyecto. Localización: los actores visitaron 92 establecimientos autorizados para la venta de alcohol en la ciudad de Estocolmo. Hallazgos: los actores fueron servidos alcohol en el 95 por ciento de los establecimientos. Conclusiones: los resultados muestran que las políticas de servir alcohol existentes en los establecimientos autorizados de Estocolmo son muy permisivas con respecto al grado de intoicación de sus clientes.